طريقة عمل الثومية مثل المحلات، التومية هي وصفة طهي تقليدية مصرية تعتمد بشكل أساسي على المكون الرئيسي وهو الثوم. تتكون التومية من ثوم مفروم ناعماً يُخلط مع زيت نباتي وعصير ليمون طازج، وقد تضاف لها بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود. تستخدم التومية عادة كصلصة أو مكمل طعام، حيث تضيف نكهة مميزة وغنية إلى الأطباق. يمكن استخدامها كصلصة للخبز، اللحوم، الدواجن، الأسماك، أو كتتبيلة للسلطات والمقبلات.
محتويات مقالة
طريقة عمل الثومية مثل المحلات:
طريقة عمل التومية:
المكونات:
- 1/2 كوب ثوم مفروم ناعمًا
1/2 كوب زيت نباتي (زيت دوار الشمس أو زيت الذرة)
1/4 كوب عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة طحين
ملح حسب الذوق
رشة من الفلفل الأسود
اختياري: رشة من الكمون والفلفل الحار
الخطوات:
- في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتسخين الزيت حتى يصبح دافئًا.
- أضيفي الثوم المفروم إلى الزيت وقلبيه باستمرار لمدة دقيقة أو حتى يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون الذهبي. تجنبي حرق الثوم، حيث يؤثر ذلك على النكهة.
- أضيفي الطحين تدريجياً إلى الثوم والزيت، واستمري في التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين. سيساعد الطحين في تثبيت الصلصة وإعطائها القوام المطلوب.
- أضيفي عصير الليمون تدريجياً واستمري في التحريك حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وأي توابل إضافية تفضلينها (مثل الكمون والفلفل الحار) وامزجيها جيداً.
- قومي بتذوق التومية وتعديل الملح والتوابل حسب الرغبة.
- عندما تصل التومية إلى القوام المطلوب وتكون النكهة متوازنة، قومي بإزالتها من على النار واتركيها تبرد تمامًا.
- يمكنك تخزين التومية في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة.
- قدمي التومية كصلصة للخبز، اللحوم، الدواجن، الأسماك، أو كمكمل طعام حسب رغبتك.
ملاحظة: يمكن تخصيص هذه الوصفة حسب الذوق الشخصي، فإذا كنت تحب النكهة الحارة يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار، وإذا كنت تفضل النكهة الحمضية يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون.
هذه الطريقة توفر إرشادات واضحة لتحضير التومية بالخطوات المفصلة، مما يسهل عملية الطهي ويضمن الحصول على نتيجة مرضية.
الطريقة الثانية:
طريقة عمل التومية مثل المحلات:
إذا كنت ترغب في تحضير التومية بطريقة تشبه تلك المتوفرة في المحلات، يمكنك اتباع هذه الوصفة التي تشمل استخدام البطاطس والخل والزيت والليمون بالإضافة إلى الثوم:
طريقة عمل التومية مثل المحلات:
المكونات:
- 4-5 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
- 1 بطاطا متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة
- 1/2 كوب زيت نباتي (زيت دوار الشمس أو زيت الذرة)
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- ملح حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (اختياري)
- ماء حسب الحاجة لتخفيف القوام
الخطوات:طريقة عمل الثومية مثل المحلات - في وعاء عميق، اخلطي الثوم المفروم مع البطاطا المهروسة.
- أضيفي الزيت واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون والخل واستمري في الخلط.
- ضعي الملح والبهارات الشرقية إذا كنت تفضلين استخدامها.
- أضيفي الماء تدريجياً بالتدريج واستمري في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب. قد تحتاجين
- لإضافة الماء بكميات صغيرة حتى لا تصبح التومية سائلة أكثر مما ترغبين.
- اذا رغبت في تحصيل نعومة أكبر في التومية، يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي.
- قدمي التومية في وعاء التقديم، ويمكن تزيينها برشة من البهارات الشرقية أو بقليل من الزيت.
- تقدم التومية مع الخبز العربي الطري أو كمكمل للأطباق المشوية، وتكون جاهزة للاستمتاع بها!
- هذه الوصفة ستعطيك نتيجة تشبه إلى حد كبير التومية التي تجدها في المحلات، ولكن بإمكانك دائمًا تعديل المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي للحصول على النكهة المثالية التي ترغب فيها.
طريقة عمل الثومية مثل المحلات، هذه اسهل طريقة لعمل التومية التي تشبه التومية من المحلات.
