طريقة عمل التومية

طريقة عمل التومية، التومية هي وصفة طهي تقليدية مصرية تعتمد على المكون الرئيسي وهو الثوم المخلوط بالطحين والتوابل، وتُستخدم عادة كصلصة أو مكمل طعام. إليك طريقة عمل التومية:

طريقة عمل التومية:

المكونات:

1/2 كوب ثوم مفروم ناعمًا
1/2 كوب زيت نباتي (زيت دوار الشمس أو زيت الذرة)
1/4 كوب عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة طحين
ملح حسب الذوق
رشة من الفلفل الأسود
اختياري: رشة من الكمون والفلفل الحار
الخطوات:

في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتسخين الزيت حتى يصبح دافئًا.

أضيفي الثوم المفروم إلى الزيت وقلبيه باستمرار لمدة دقيقة أو حتى يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون الذهبي. تجنبي حرق الثوم، حيث يؤثر ذلك على النكهة.

أضيفي الطحين تدريجياً إلى الثوم والزيت، واستمري في التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين. سيساعد الطحين في تثبيت الصلصة وإعطائها القوام المطلوب.

أضيفي عصير الليمون تدريجياً واستمري في التحريك حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.

أضيفي الملح والفلفل الأسود وأي توابل إضافية تفضلينها (مثل الكمون والفلفل الحار) وامزجيها جيداً.

قومي بتذوق التومية وتعديل الملح والتوابل حسب الرغبة.

عندما تصل التومية إلى القوام المطلوب وتكون النكهة متوازنة، قومي بإزالتها من على النار واتركيها تبرد تمامًا.

يمكنك تخزين التومية في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة.

قدمي التومية كصلصة للخبز، اللحوم، الدواجن، الأسماك، أو كمكمل طعام حسب رغبتك.

تذكري أنه يمكن تخصيص هذه الوصفة وفقًا لذوقك الشخصي، فإذا كنت تفضلين النكهة الحارة يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار، وإذا كنت تفضلين النكهة الحمضية يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون.

طريقة عمل التومية السوري:

التومية السورية تختلف قليلاً عن التومية المصرية في المكونات والطريقة. إليك طريقة عمل التومية السورية:

المكونات:

1 كوب ثوم مفروم ناعمًا
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون طازج
ملح حسب الذوق
اختياري: رشة من الفلفل الأسود ورشة من الكمون
الخطوات:

في وعاء كبير، قومي بوضع الثوم المفروم.

أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا إلى الثوم واخلطيهما جيدًا حتى تتجانس المكونات.

أضيفي عصير الليمون تدريجيًا إلى الثوم والزيت واستمري في الخلط بلطف.

قومي بتذوق التومية وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. يمكنك أيضًا إضافة الكمون إذا كنت تحبه.

استمري في خلط المكونات حتى تتجانس النكهات وتحصلي على تومية ذات قوام متجانس ونكهة متوازنة.

بمجرد أن تصل التومية إلى النكهة المطلوبة، قومي بتخزينها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة.

قدمي التومية كصلصة للخبز، اللحوم، الدواجن، الأسماك، أو كمكمل طعام حسب رغبتك.

تذكري أن الوصفات تختلف بين المناطق والثقافات، لذا قد تجدين تفاصيل مختلفة في تحضير التومية السورية حسب العائلة أو المنطقة.

طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي:

إليك الوصفة المعدّة باستخدام الزبادي لعمل الثومية السورية:

المكونات:

2 كوب زبادي
ملعقة كبيرة ونصف مايونيز
4 فصوص ثوم مهروس
رشة ملح
ملعقة كبيرة عصير ليمون
الخطوات:

في وعاء، قوم بوضع الزبادي.

أضف مايونيز الى الزبادي وقم بتقليبهما جيداً حتى يتجانسان.

أضف الثوم المهروس إلى الزبادي والمايونيز وامزجهما جيداً.

أضف رشة من الملح واستمر في التقليب.

قم بإضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون وامزجها جيداً حتى تمتزج النكهات.

قد يكون من الأفضل ترك الثومية في الثلاجة لبعض الوقت (مثل نصف ساعة) لتمتزج النكهات بشكل أفضل.

بعد ذلك، قدمي الثومية بالزبادي كصلصة للخبز، اللحوم، الدواجن، الأسماك، أو كمكمل طعام حسب رغبتك.

طريقة عمل التومية ،هذه الوصفة تضيف لمسة مختلفة للثومية باستخدام الزبادي والمايونيز لإضافة نعومة وقوام مختلف. تذكر أنه يمكنك تعديل كميات المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي.