يعتبر اللانشون البيتي من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار وغالبا ما يقدم مع وجبات الإفطار او سندوتشات الأطفال في المراحل الدراسية المختلفة ولكن بسبب الشائعات الكثيرة حول مدة أمان اللانشون وطريقة عمله ومكوناته، تخاف الكثر من الأمهات من شرائه ولحل هذه المشكلة سنقوم بعمل اللانشون في البيت وبطريقة آمنة وسنقوم بعمله بعدة طرق سواء لانشون الدجاج، أو لانشون اللحم، أو لانشون بدون لحم فتابعو معي.
محتويات مقالة
أولا طريقة عمل اللانشون بدون لحم:-
مكونات عمل اللانشون بدون لحم:-
٢بيض
٢مثلث جبنة مثلثات
نصف كوب من الزيت
نصف ملعقة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة من البابريكا
حبهان
فص ثوم
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
مكعب ماجي
طريقة تحضير اللانشون بدون اللحم:-
. نقوم بوضع جميع المقادير السابقة في الخلاط ونخلطه جيدًا حتى يصبح الخليط ناعم
. نقوم بوضع الخليط في أناء أو طبق فارغ نقوم بعجنه باليد حتى يتماسك
. نضع العجين في كيس بلاستيك ثم نشكله على هيئة أسطوانة
. نقوم بإحضار ورق فويل أو قصدير ونقوم بلف الكيس الذي بداخله العجينة ونقوم بغلقه من الجانبين ونحكم الغلق
. نقوم بإحضار إناء مملوء بالماء ونضعه على نار هادئة ونضع فيها اللفة
. ننتظر لمدة ساعة حتى ينضج اللانشون
. بعد انتهاء المدة نخرج اللفة من الماء
. نتركها لتبرد ونضعها في الثلاجة
. وبالتالي يصبح اللانشون جاهز للأكل نخرجه في أي وقت ونقطعه بالشكل الذي نريده.
. كما يمكنك أضافة بعض قطع الزيتون إلى المكونات السابقة وذلك للحصول على مذاق رائع.
ثانيا طريقة تحضير لانشون الدجاج :-
مكونات تحضير لانشون الدجاج :-
. نصف كيلو جرام من الدجاج خالي العظم
. ملعقة صغيرة من البابريكا
. كوباية من البقسماط المطحون.
.٢بيضة
.ملعقة كبيرة ملح
. خل
. زيت
. ثلاثة فصوص ثوم
. ملعقة من الفلفل الأسود
. نصف كوب من الزيتون خالي البذور
. ورق غار
طريقة تحضير لانشون الدجاج :-
.نقوم بغسل الدجاج ونشفيه من العظم وبعد ذلك نقوم نضعه في إناء وننقعه في الخل والزيت لمدة من الوقت
. نقوم بغسله مرة ثانية ونقطعه إلي قطع صغيرة ونخلطه مع البيض
. ثم نخلط الخليط السابق مع البقسماط ونضيف إليه البابريكا والفلفل والثوم والكمون والملح
. نضع الخليط السابق في الخلاط ونقوم بخلطه حتى نحصل على خليط ناعم
. نقوم بإفراغ الخليط في إناء ونقوم بعجنه حتي يتماسك الخليط
نضيف اليه الزيتون
. نقوم بإفراغ خليط اللانشون في كيس نظيف ونشكله على هيئة أسطوانة ثم نربط الكيس
. ثم نقوم بإحضار ورق فويل ونلف اللانشون ونحكم غلقه جيد
. نقوم بوضع اللانشون في إناء به ماء ونضع بها بعض من الملح وورق الغار والفلفل الاسود ثم نضعه على نار هادئة وننتظر لمدة ساعة حتى ينضج اللانشون
. نخرج اللانشون من الماء وننتظر حتى يبرد وبالتالي يصبح جاهز لتشكيل والأكل
ثالثا طريقة عمل لانشون اللحم:-
مكونات لانشون اللحم :-
. نصف كيلو لحم مفروم
. ملعقة من الثوم المهروس
. اربع ملاعق من جبن مثلثات، أو جبن كريمة حسب رغبتك
. ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل اسود
. بيضتان
. بياض ٣بيضات
. ملعقة كبيرة بودرة بصل
. ثلاثة ملاعق كبيرة بابريكا
مقادير سلق اللانشون
. ثلاث أوراق من الغار
. مكعب ماجي
. عود من القرفة
طريقة تحضير لانشون اللحم :-
.نضع في الخلاط اللحم والجبن ونخلطه حتى يمتزج الخليط
. نضيف إليهم بياض البيض وكذلك البيض الكامل ونستمر في الخلط
. نقوم بإضافة الملح وكذلك البابريكا، والبصل البودرة والثوم ونستمر في الخلط حتي تتكون لدينا عجينة طرية
. نخرج العجينة من الخلاط على ورق بلاستيك ثم نشكلها على هيئة إسطوانة وأثناء اللف نقوم بالضغط على اللحم.
.نقوم بغلق ورق البلاستيك من الطرفين ونعيد لفه في ورق الفويل أو الألومنيوم ونحكم غلقه من الطرفين
. نحضر أناء به ماء ونضعه على النار حتى يغلي ثم نضاف له عود القرفة وورق الغار ومكعب الماجي
. نضع اسطوانة اللانشون في الماء لمدة ٤٥دقيقة أو حتى ينضج اللانشون
. بعد أن ينضج نضعه في الثلاجة لمدة ٥ساعات حتى يبرد ويتماسك
. وبعد ذلك نخرجه ونشكله على هيئة دوائر وبالتالي يصبح جاهز للأكل
. ملحوظة مهمة بعد استخدام لانشون لابد أن نحكم غلقه مرة أخري ونضعه في الثلاجة حتى لا يفسد ويصبح قابل للاستخدام.
لمزيد من المقالات حول الانشون البيتي تابعونا على أسرتي.
